Özüm Pestili Nasıl Yapılır? Tarifini Paylaşır Mısın?
Özüm pestili, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle üzüm pekmezi veya üzüm suyu kullanılarak yapılan ve çeşitli besin değerleri taşıyan bu tatlı, hem atıştırmalık olarak hem de şifa kaynağı olarak tüketilmektedir. Özüm pestili yapmak, oldukça keyifli ve pratik bir süreçtir. Bu makalede, özüm pestilinin nasıl yapıldığına dair adım adım bir tarif ve bazı ipuçları paylaşılacaktır.
Malzemeler
Özüm pestili için gereken temel malzemeler şunlardır: - 1 kg kuru üzüm
- 2 su bardağı su
- Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı fındık içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Özüm pestilini yapmak için izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:
1. Üzümleri Hazırlayın
- Öncelikle, kuru üzümleri bir kapta su ile yıkayın ve süzün.- Ardından, 1 kg kuru üzümleri 2 su bardağı su ile birlikte bir tencereye alın.
2. Haşlama İşlemi
- Üzümleri kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra, altını kısarak 10-15 dakika kadar pişirin.- Üzümler yumuşayıp suyun içine iyice dağılana kadar pişirmeye devam edin.
3. Püre Haline Getirme
- Pişen üzümleri ocaktan alın ve bir mutfak robotunda püre haline getirin.- Elde edilen üzüm püresini bir tülbent veya ince bir bezle süzerek, posasını ayırın.
4. Karıştırma ve Eklemeler
- Süzülen üzüm püresini bir tencereye alın.- İsteğe bağlı olarak, ceviz ve fındık içini, tarçını ekleyin ve karıştırın.
5. Pişirme İşlemi
- Karışımı kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.- Karışım koyulaşmaya başladığında, ocaktan alabilirsiniz.
6. Şekil Verme
- Pişmiş karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve spatula ile düzleştirin.- İstenilen kalınlıkta yaydıktan sonra, üstünü düzleştirerek, şekil vermek için kesebilirsiniz.
7. Kurutma Süreci
- Hazırlanan pestili, güneşli bir ortamda veya sıcak bir yerde, yaklaşık 4-5 gün boyunca kurutmaya bırakın.- Pestil tamamen kuruduğunda, parçalar halinde kesip, saklamak için uygun bir kapta muhafaza edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Pestilin daha tatlı olmasını isterseniz, pişirme aşamasında miktarına bağlı olarak doğal tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz.- Özüm pestili, sağlıklı bir atıştırmalık olarak çocuklar için de oldukça faydalıdır.- Ayrıca, pestilin içine farklı kuruyemişler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sonuç olarak, özüm pestili yapımı oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri çeşitlendirebilir ve sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
