İlk olarak üzümün yetiştiği bağ yapısını belirtmek isterim. Üzüm genel olarak dağlık alanlarda yetişmektedir. Kayalık zeminlerde bile verimli üzüm hasadı yapılabilir. Üzüm bitkisi, toprağın humus yapısının yanı sıra vitamin ve mineraller açısından zengin olmasıyla da iyi gelişir. Üzüm ağacının yapısı itibariyle dalları ve kökleri toprak altında hızlı bir şekilde ilerleyerek toprağa kenetlenir. Üzüm ağacının kökleri toprak altında uzayarak gelişim gösterir ve böylece daha fazla üzüm ağacı oluşturur.

Üzüm yetiştiriciliği yapan kişilerin dağlık alanlarda üzüm bağı oluşturmasının nedeni, üzüm ağaçlarının her ortamda yetişmesinden kaynaklanmaktadır. Üzüm bağları, dağlık alanlarda oluşturulduğunda, bakı etkisiyle daha fazla mahsul ortaya çıkmaktadır. Bu sayede üzüm ağacı kökleri daha sağlam bir yapıda olup verimli hale gelir. Genellikle vitamin ve mineraller açısından zengin olan topraklarda verim diğer topraklara nazaran daha fazla olmaktadır. Burada bilinmesi gereken en önemli husus, üzüm ağacının toprak seçiciliği yapmaması ve bütün topraklarda rahatlıkla yetişebilmesidir.

Üzüm bütün bağlarda rahatlıkla yetişmektedir. Üzüm ağaçlarına gerekli bakım yapıldığı takdirde gelişimi daha sağlıklı olacaktır. Çorak tarlalarda bile üzüm yetişir. Üzüm yetiştiriciliği genellikle kırsal alanlarda, suyun olmadığı kısımlarda yapılmaktadır. Bunun nedeni, üzüm ağaçlarının suya fazla ihtiyaç duymamasıdır. Üzüm bağları, terk edilmiş yaylalarda ve buna benzer dağlık alanlarda daha fazla görülmektedir.

Üzümün yetişmediği bağlarla ilgili olarak, yapısı itibariyle kil ve kireçli topraklarda kurulan bağlarda üzüm yetişmez. Bu tür bağlarda toprağın kil ya da kireçli olmasından dolayı toprak geçirgenliği azalır ve üzüm ağaçlarının kökleri gelişim gösteremez. Bu da verim alınamamasına neden olur.

Üzüm yetiştiriciliği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli hususlar vardır:

Üzüm yetiştiriciliği, doğru toprak ve iklim koşulları sağlandığında son derece verimli olabilir. Üzüm ağaçlarının kök yapısı ve bakım gereksinimleri göz önüne alındığında, üzümün hangi bağlarda yetişip yetişmediği daha net anlaşılacaktır.