Üzüm pestili, üzerine badem kırıkları atılan, ince yufka şeklinde kurutulmuş meyve ezmesidir. Üzüm pestili, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalıktır. Üzümden yapılarak kurutulan bu ezme, meyve tadını saklamanın geleneksel yöntemlerinden biridir. Üzüm pestili, üzüm yetiştiriciliğinin yoğun olduğu bölgelerde yapılır ve marketlerde satışa sunulur.

Pestil yapımı için ayrılan üzümlerin çöpleri dikkatlice temizlenir ve iyice yıkanır. Kaynama işlemi için hazırlanan büyük kazana üzümler boşaltılır. Üzümler kaynatılarak elde edilen şıra dikkatlice süzülür. Elde edilen şıraya yeteri kadar buğday nişastası ilave edilir ve kısık ateşte yavaşça karıştırılarak bulamaç kıvamına getirilir. Elde edilen bulamaç, düz bir zeminde serili olan beyaz bez üzerine ince bir tabaka halinde yayılır ve üzerine kırılmış badem parçaları serpilir. Pestilin aynı kalınlıkta olmasına dikkat edilmelidir. Birkaç gün içinde kurutulan pestil, başka bir beyaz bez üzerine ters çevrilerek ayrılır. Ayrılan pestil, kare şekillerde makasla kesilerek yenmeye hazır hale gelir. Üzüm pestili evde de yapılabilir.

Üzüm pestili genellikle içerisine ceviz veya fındık konularak tüketilir. Ayrıca tereyağı ile kavrularak üzerine yumurta kırılarak tatlısı yapılabilir. Üzüm pestili, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve önemli bir enerji kaynağıdır.

Üzüm pestili, doğal şekerler ve lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda:

Üzüm pestili, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Hava geçirmeyen kaplarda muhafaza edilmesi, tazeliğini uzun süre korumasını sağlar. Nemli ortamlarda saklanmamalıdır, aksi takdirde küflenme riski olabilir.

Üzüm pestili, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olup, geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Doğal içeriği ve sağlığa faydaları ile sofralarımızda yerini alır. Üzüm pestilini tüketirken, kaliteli ve doğal ürünleri tercih etmek önemlidir.