Besni Üzümü Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan Adıyaman'ın Besni ilçesi, Türkiye genelinde tanınan ünlü Besni Üzümü'nün üretim yeridir. Anadolu Yarımadası, üzüm yetiştiriciliğinin anavatanı olarak kabul edilmekte ve bu bölgede bağcılık ve üzüm yetiştiriciliği oldukça yaygındır. Bağcılık, Besni ekonomisi ve kültüründe tarih boyunca önemli bir yer tutmuştur. Besni üzümü, ismini bu ilçeden almıştır ve çeşitli türleri bulunmaktadır. Besni çevresinde, yaklaşık 5.000 dekarlık bir alanda Besni üzümü yetiştirilmektedir ve bu alanda yıllık yaş üzüm üretim miktarı yaklaşık 8.000-10.000 ton civarındadır. Besni Üzümünün Üretimi Besni üzümü, kesim, taneleme, yağlama ve kurutma evrelerinden geçerek üretilir. Üzüm, potasyum ve zeytinyağı karışımından elde edilen sıvı karışımıyla yağlanarak kurutulur. Bu karışımın içerisinde bulunan zeytinyağının asit oranı %3-4, potasyum derecesi ise 15 derece suda ortalama 17 derece olacak şekilde ayarlanır. Bu oranlar, üzümün olgunluğuna, sağlamlığına ve hava durumuna göre değişiklik gösterebilir. Besni Üzümünün Faydaları Besni üzümünün sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır:
Besni Üzümünün Özellikleri Ağustos ayının ikinci yarısında olgunlaşan Besni üzümünün salkımları silindir ve konik şeklinde olup, sık yapılı ve iridir. Tane kabuk rengi yeşil-sarı, şekli ise kısa ve ovaldir. İnce kabuklu olup genellikle 2-3 çekirdeklidir. On adet Besni üzümünün ağırlığı 250-700 gram arasında değişmektedir. Besni üzümü, yüksek besin değeri ve özgün üretim yöntemleri ile öne çıkan bir üzüm çeşididir. Besni ilçesi, bu üzümün üretimi ve tanıtımı konusunda önemli bir rol oynamaktadır. Bağcılık faaliyetleri, bölge ekonomisine ve kültürüne katkıda bulunmaya devam etmektedir. |
Parsbay
12 Temmuz 2024 CumaBesni üzümünün üretim yeri olan Adıyaman'ın Besni ilçesinde yaşayan biri olarak, bu üzümün üretim sürecinde hangi aşamalardan geçtiğini ve potasyum, zeytinyağı karışımının hangi oranlarda kullanıldığını merak ediyorum. Bu konuda daha detaylı bilgi verebilir misiniz?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaParsbay, Besni üzümünün üretim süreci oldukça detaylı ve özen gerektiren bir süreçtir. Üzüm bağlarının bakımı, toprağın hazırlanması, sulama ve budama gibi aşamaları içerir. İlk olarak, üzüm bağları kış aylarında budanır ve ilkbaharda sürgünler büyümeye başlar. Yaz aylarında ise düzenli sulama ve yabani ot temizliği yapılır. Üzüm taneleri olgunlaştığında hasat edilir.
Potasyum ve zeytinyağı karışımına gelince, bu karışım genellikle üzüm tanelerinin daha dayanıklı ve sağlıklı olmasını sağlamak için kullanılır. Karışım oranları çiftçiden çiftçiye değişmekle birlikte, genellikle 1 litre suya 1 çay kaşığı potasyum ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir. Ancak bu oranlar, toprağın yapısına ve mevsim şartlarına göre farklılık gösterebilir. Bu konuda yerel uzmanlardan veya tarım danışmanlarından daha spesifik bilgiler almanız faydalı olabilir.