Çekirdeksiz Üzüm Reçeli Çekirdeksiz üzüm reçeli, son yıllarda popüler hale gelen reçel türlerinden biridir. Reçel, Türk mutfağında kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir öğesidir. En klasik reçel türleri vişne, çilek, ayva ve incir iken, artık sebzelerden hatta karpuz kabuğundan bile reçel yapılmaktadır. Piyasada çeşitli reçel türleri hazır olarak satılmaktadır. Ancak, pek çoğunun yapımında şeker yerine glikoz kullanılması, evde yapılan reçelleri daha lezzetli kılar. Evde, çeşitli meyvelerin ve bazı sebzelerin reçeli rahatlıkla yapılabilir. Çekirdeksiz üzüm reçeli de bu türlerden biridir. Çekirdeksiz üzüm reçeli, hem sarı hem de siyah üzümden yapılabilir. Ancak en lezzetli reçel, çekirdeksiz olarak yetişen üzümden yapılır. Özellikle Manisa ve İzmir yöresinde yetişen üzüm, reçel yapımı için en ideal olanıdır. Çekirdeksiz Üzüm Reçeli İçin Gerekli Malzemeler
Çekirdeksiz Üzüm Reçeli Nasıl Yapılır? Çekirdeksiz üzümlerin saplarını ayıklayın. Üzümleri birkaç kez yıkadıktan sonra bir kabın içine koyun ve üzerine su doldurarak yarım saat bekletin. Çekirdeksiz üzüm reçelinin yapımı, çilek reçeli gibi klasik reçel türlerinden farklıdır. Üzüm, tıpkı kayısı gibi çabuk pişen bir meyve olduğu için öncelikle reçelin şerbetinin hazırlanması gerekir. Bunun için derin bir tencereye toz şeker ve soğuk suyu ekleyin. Kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Şeker eridikten sonra şerbet kıvamını alana kadar kaynatın. Daha sonra üzerine üzüm tanelerini ilave edin. Reçel kaynadıkça üzerinde biriken köpükleri bir kaşıkla toplayıp atın. Böylece reçel daha parlak ve uzun ömürlü olur. Kaynayan reçelin içine limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın. Daha sonra ocaktan indirip kavanoza boşaltın. Eğer uzun süre saklamak isterseniz, kavanozun kapağını sıcakken kapatıp ters çevirin. Çekirdeksiz üzüm reçeli hazır. Ekstra Bilgiler Çekirdeksiz üzüm reçelinin yapımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Öncelikle üzümlerin taze ve olgun olması, reçelin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şekerli bir reçel isterseniz, şeker miktarını azaltabilirsiniz. Reçelin kıvamını tutturmak için şerbeti yeterince kaynatmak önemlidir. Şerbetin kıvamını anlamak için, bir kaşık yardımıyla şerbetten alıp soğuk bir tabağa damlatabilirsiniz. Eğer damla yayılmadan kalıyorsa, şerbet kıvamını almış demektir. Reçelinizi serin ve karanlık bir yerde saklayarak, uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz. |
Köse
25 Temmuz 2024 PerşembeÇekirdeksiz üzüm reçeli yaparken üzümün taze ve olgun olmasının önemi nedir? Şeker oranını nasıl ayarlayabilirim? Ayrıca reçelin kış boyunca taze kalmasını sağlamak için nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Köse,
Çekirdeksiz üzüm reçeli yaparken üzümün taze ve olgun olması oldukça önemlidir. Taze ve olgun üzümler, reçelin daha lezzetli olmasını sağlar ve şeker oranını doğal olarak dengeler. Üzümler ne kadar taze ve olgun olursa, reçelin tadı da o kadar iyi olur.
Şeker oranını ayarlarken, genellikle üzümlerin ağırlığının yarısı kadar şeker kullanılır. Örneğin, 1 kilo üzüm için 500 gram şeker yeterli olacaktır. Ancak, üzümlerin doğal tatlılığına göre bu miktarı biraz artırabilir veya azaltabilirsiniz. Tadına bakarak şeker miktarını ayarlamak en iyi yöntemdir.
Reçelin kış boyunca taze kalmasını sağlamak için dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var. Öncelikle, reçeli yaparken kullandığınız kavanozların steril olmasına özen gösterin. Reçeli sıcak sıcak kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirip soğumaya bırakabilirsiniz. Bu, kapakların vakumlanmasını ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Ayrıca, reçeli serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmek de tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır.
Afiyet olsun!
Köse