El açması üzüm dolması nasıl yapılır? tarifi nedir?

El açması üzüm dolması, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak, zengin aroması ve kıvamı ile dikkat çekmektedir. Bu yemek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunarak, özellikle yaz aylarında sofralarda yerini alır. Aşağıda, el açması üzüm dolmasının yapımına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz.

El açması üzüm dolması hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram üzüm yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 4 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı limon suyu

1. Üzüm Yapraklarının Hazırlanması: - Öncelikle, üzüm yapraklarını sıcak suya batırarak yumuşatın. Bu işlem, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlar. - Yaprakları 10-15 dakika bekletin ve ardından süzün.

2. İç Malzemenin Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Daha sonra, pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, nane ve tarçını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. - Nar ekşisini ekleyin ve karıştırdıktan sonra, iç harcı ocaktan alın.

3. Dolma Sarma İşlemi: - Her bir üzüm yaprağının ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. - Yaprağın kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın. - Tüm yaprakları bu şekilde sararak hazırlayın.

4. Pişirme Aşaması: - Sarılmış dolmaları, geniş bir tencereye dizin. - Üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

El açması üzüm dolması, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemektir. Geleneksel tarifler arasında yer alan bu dolma, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif ile kendi el açması üzüm dolmanızı yaparak, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.