Kuru üzümlü dolma nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Kuru üzümlü dolma, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan dolma çeşitleri arasında yer alır. Bu tarif, tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya getirerek damaklarda eşsiz bir tat bırakmaktadır. Aşağıda, kuru üzümlü dolmanın nasıl yapıldığını ve bu lezzetli yemeğin yapımında gerekli olan malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kuru üzümlü dolma hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su
• Yenibahar (isteğe bağlı)

1. Üzüm Yapraklarının Hazırlanması:- Öncelikle, üzüm yapraklarını sıcak suya koyarak yumuşatın. Bu işlem, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlar. - Yumuşayan yaprakları süzün ve soğuması için bir kenara alın.

2. İç Harcın Hazırlanması:- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.- Kavrulan pirincin üzerine domates salçasını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin.- Son olarak, kuru üzümleri ve 1 su bardağı suyu ekleyerek karıştırın. Karışımın suyu çekmesini bekleyin.

3. Dolmanın Sarılması:- Hazırladığınız iç harcı, önceden hazırladığınız üzüm yapraklarının üzerine koyun. - Her yaprağın kenarlarını içe katlayarak sıkı bir şekilde sarın. Dolmaların bozulmaması için sıkıca sarmak önemlidir.

4. Pişirme Aşaması:- Sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine yarım çay bardağı nar ekşisi ve 2 su bardağı su ekleyin.- Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.- Pişirme işlemi sırasında suyun bitmemesine dikkat edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Kuru üzümlü dolma, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, limon dilimleriyle de servis edilebilir.