Üzümlü kek nedir, nasıl yapılır ve içeriği nedir?

Üzümlü kek, geleneksel kek hamuruna kuru üzüm eklenerek hazırlanan, yumuşak dokusu ve hafif tatlı lezzetiyle sevilen bir hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde, özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu kek, basit malzemelerle kolayca yapılabilir. Kuru üzümlerin kek hamuruna kattığı nem ve doğal şeker, kekin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, üzümlü kek çeşitli baharatlarla (örneğin tarçın veya vanilya) zenginleştirilebilir ve farklı kuru meyvelerle çeşitlendirilebilir.

Üzümlü kekin temel içerikleri şunlardır:

• Un: Genellikle beyaz un kullanılır, kekin yapısını oluşturur.
• Şeker: Toz şeker veya esmer şeker tercih edilebilir, tatlılık sağlar.
• Yumurta: Kekin kabarmasına ve bağlayıcı olmasına yardımcı olur.
• Sıvı yağ veya tereyağı: Yağ, kekin yumuşak ve nemli kalmasını sağlar.
• Süt veya yoğurt: Hamurun kıvamını ayarlamak ve nemlilik katmak için kullanılır.
• Kuru üzüm: Keki karakterize eden ana malzemedir, önceden ıslatılarak kullanılabilir.
• Kabartma tozu veya karbonat: Kekin kabarmasını sağlar.
• Vanilya özütü veya tarçın: İsteğe bağlı olarak eklenir, lezzet verir.

Bu malzemeler, kekin tarifine göre değişiklik gösterebilir; örneğin, ceviz veya farklı kuru meyveler eklenerek çeşitlendirilebilir.

Üzümlü kek yapımı oldukça basittir. İşte adım adım temel bir tarif:

• 1. Hazırlık: Öncelikle, fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin. Kuru üzümleri sıcak suda 10-15 dakika bekletip süzün (isteğe bağlı, üzümlerin yumuşaması için).
• 2. Karıştırma: Bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın, kremsi bir kıvam alana kadar devam edin. Ardından sıvı yağ, süt veya yoğurt ekleyip karıştırın.
• 3. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyip spatula ile homojen hale getirin. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir.
• 4. Üzümleri Ekleyin: Hazırladığınız kuru üzümleri una bulayarak (batmaması için) kek hamuruna ekleyin ve hafifçe karıştırın.
• 5. Pişirme: Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
• 6. Soğutma: Keki fırından çıkarın, 10 dakika kadar kalıpta soğutun, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.

Bu tarif, ortalama 8-10 kişilik bir üzümlü kek için uygundur. Dilerseniz, üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!