Üzümlü nohutlu pilav nasıl yapılır, tarifi nedir?

Özlü nohutlu pilav, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle nohutun besleyici özellikleri ve üzümlü pilavın tatlı dokunuşu bir araya geldiğinde, hem göz alıcı hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, özlü nohutlu pilavın yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Özlü nohutlu pilav hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 4 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Tarçın (isteğe bağlı)
• Yenibahar (isteğe bağlı)

Pirinç, pilavın temel malzemesi olduğu için öncelikle iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Pirinci yapmadan önce 30 dakika kadar suda bekletmek, nişastasının çıkmasını sağlayarak pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olur.

Haşlanmış nohudun kullanılması, pilavın besin değerini artırır. Eğer nohutunuzu önceden haşlamadıysanız, 1 gece önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayabilirsiniz. Kuru üzümler, pilavın tatlı bir lezzet katmasını sağlar. Üzümleri de 30 dakika kadar sıcak suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar.

1. Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.

2. İsteğe bağlı olarak doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Ardından önceden ıslatıp süzdüğünüz pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

4. Kavrulan pirinçlere haşlanmış nohut ve ıslatılmış üzümleri ekleyin.

5. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, suyu (veya et suyunu) ekleyin.

6. Tuz ve baharatları ilave edin.

7. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın.

8. Pilavı 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

9. Pişen pilavı ocaktan alıp, 10 dakika kadar dinlendirin.

10. Dinlenen pilavı güzelce karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Özlü nohutlu pilav, yanında yoğurt ve mevsim salatası ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilavın üzerine kavrulmuş fıstık veya badem ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Özlü nohutlu pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, özellikle kalabalık misafir sofraları için idealdir. Umarım bu tarif ile mutfaklarınızda yeni lezzetler keşfeder ve sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşabilirsiniz.